Entrepreneuriat Différentes possibilités de sauces Sauces sakay, tamarins, raketa, sakoa tomate, aigre doux...Domoina Rasamoelson, gérante propriétaire de Tatsimo agroalimentaire a eu l'idée de transformer les fruits et légumes en confitures, sauces et de produire des sauces. Le "raketa" et connu comme une plante peste mais en y réfléchissant, il peut être transformé en pâte de fruit,...Il peut être utilisé comme colorant alimentaire naturel, dans la production d'huile,... Dans le domaine de l'entrepreneuriat, c'est le début qui est un peu difficile. La mise en place d'infrastructures, l'emballage et la conservation pour une production à grande échelle, la définition de normes malgaches constituent des défis. D.H.R